Njut av ostron och champagne utomhus

I skuggan av en markis låta tankarna driva bort från arbete... och njuta sältan av ett halvdussin ostron och ett glas champagne...

En nervladdad match ikväll hägrar

Helgen står för dörren och en nervladdad match ikväll hägrar... så bäst voro att ladda upp med lite näringsrik fisk från Hannes & Johannes!

Pinfärska varor och pinsamt trevlig personal står redo för er... men skulle ni känna att nerverna ej bär så tager vi väl hand om er i restaurangen. Kanske en piggvar och ett glas gott? Eller en parmagratinerad pilgrimsmussla?

Dansk hummer i helgen?

Hannes är tillbaka från fiskeauktionen i Göteborg. Denna gången roffade han bland annat åt sig äkta sjötunga, gös, torskrygg, räkor, dansk hummer, svenska ostron, havskräftor och färska norska pilgrimsmusslor i skal.

Visste du förresten att den nordeuropeiska hummern är klassad som en av världens bästa? Det kan hända att det är hög tid att ge sig på och prova en dansk hummer i helgen? Eller?

Älska mig för den jag är

Bläckfisken och mannen på Malmö Fisk. 

"Vad skall vi göra med dig, lille vän? Fritera dig i ringar med lite citron? Slunga dig i en härlig medelhavssallad... eller ta hem dig och älska dig för den du är?"

Är du sugen på att fritera bläckfisk så har vår favoritkock Pernilla Elmquist (amatörkock och deltagare i Sveriges Mästerkock 2011) ett supergott recept på sin hemsida. Receptet hittar du genom att klicka här. 

Utomhus eller inomhus?

Vädret må vara skakigt, men vi vägrar hålla oss inomhus hela sommaren. Vägrar, vägrar, vägrar! Från och med idag smyger vi igång vår uteservering på Regementsgatan, ty hoppet är det sista som överger sanna entusiaster inom fiskbranschen.

Att ni kanske vill vänta med att inviga vår utomhusservering har vi full förståelse för. Tillsammans väntar vi på solen. Och värmen. Och sommaren. Snart, snart är de här, allihop. Solen, värmen och sommaren! Då ska vi njuta! Utomhus. Tillsammans.

Välkomna att slinka in till oss på en bit fisk. Utomhus eller inomhus, välj själv. 

Hur man anlägger en brygga till Frankrike

Att anlägga en brygga till Frankrike är inte svårare än att gå ned till Malmö Fisk och be om lite härliga saltvattensdjur från Normandie...

Vi hjälper er gärna öppna de små godsakerna!

Ät ostronen hos oss eller packa en picknickkorg och ta med till stranden. Slut ögonen, känn vinden i håret, låt vattnet smeka dina tår och dröm dig bort mot sydligare breddgrader. Tänk vad några ostron kan göra för själen.

Förberedelser inför nationaldagen

Havskräftor i mängder på fiskauktionen i Göteborg imorse. 

Frukost i fiskehamnen med vidunderlig utsikt och trevligt sällskap. 

Hannes är snart tillbaka från dagens fiskauktion i Göteborg. Med sig har han bl a lax, abborre, gös, tunga, spätta, kummel, hälleflundra, havskräftor och räkor. Ja, allt du kan tänkas behöva för en härlig nationaldag. Varmrökt, kallrökt och hemgravad lax finns redan på plats i fiskebutiken.

Vad gäller kummel, som finns på plats i fiskdisken om si så där en timme från och med nu, så har ni väl inte missat Pernilla Elmquist supergoda recept på pocherad kummel med skirat smör, pepparrot och kokt potatis, va? Yummie, yummie, säger vi. Den där Pernilla, hon vet hur man lagar mat, hon!

Förvånas över hur lyckliga fiskegrabbar är

Ja, vad kan man göra en kall söndag som denna? Käka färska pilgrimsmusslor gratinerade i eget skal med lite fint riven ost? Njuta av en hälleflundra som man låtit baka på låg värme i en gräddig fond tills innertemperaturen nått 55-57 grader? Sluka ett par ostron utomhus och försvinna bort till den karga normandiska atlantkusten ett tag? Kika in till oss och förvånas över hur lyckliga fiskegrabbar är och över vilken god söndagslunch de trollar fram?

Alternativen är många. Oavsett vilket du väljer, så hoppas vi att vi ses! 

Idag, söndag, öppnar vi kl 11.00 och stänger kl 15.00. Välkomna in och värm er!

Glaserad hummer

Rickard glaserar hummer till en gottegris... 

Dill, basilika, schalottenlök, citron & parmesan. Mycket mer än så behövs inte för att kvällen ska bli fulländad.

Ha en trevlig lördagskväll, alla fiskvänner! 

En gammal röktradition lyfts fram

Vi bad Jesper på Äspets Rökeri i Åhus att röka stora laxar med fettkappan (benen på magen) kvar för extra smak. En gammal röktradition lyfts fram på Malmö Fisk. Det smakar gudomligt vill vi mena... och vi lovar att ta bort benen åt er.