Frottera dig med gösen

Gösen är en av de finare fiskarna och en vi gärna frotterar oss med.

Be en av oss grabbar att filéa en fin sida åt er. Bär hem den. Vänd den i mjöl och smörstek försiktigt. Var noga med att fisk (ja, kött med för den delen) endast vändes en gång. Smörstek eller stuva lite kantareller med schalottenlök vid sidan och lägg över den färdiga gösbiten. Servera med potatis och lite hyvlad parmesan. Mmm.. smaskens...